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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 435

ブロッコリーと厚揚げのカレー

 毎年この季節になりますと、ご近所の農家さんからブロッコリーをたくさんいただくんです。
 今回の農産物料理は、いただいたブロッコリーと厚揚げ、自家製の大根、ニンニク、唐辛子をサラリと煮込んだアジアン風カレーです。
 野菜と共にスパイス(クローブ、麻椒)を炒めて、鶏がらスープにスリランカブレンドのカレー粉を加え、牛乳でのばしたスープ的カレーです。
厚揚げプロッコリーのカレー
 今回はあえてご飯は別盛り。
 カレーの中の野菜を単品でもりもり食べ、スープでご飯をいただくという寸法です。
 じわじわ襲いくる辛さと、しびれる刺激で目の下にうっすら汗がにじみます。
 植物系のみで構成された料理ながら、中々のボリウム食べ応え。
 殺されたかな?と思った豆腐が、スパイスの威力で余計に穀物味が引き立って意外に美味しかったです。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2014/11/25(火) 12:22:19|
  2. 料理・食
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