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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 437

鯖大根 〈さばだいこん〉

 鰤大根〈ぶりだいこん〉は有名ですが、今回は鯖大根〈さばだいこん〉です。チョー簡単であります。
 一人用の土鍋に鯖の水煮缶ひとつ落としまして、その空き缶一杯分の水、輪切りの大根、それらを煮込む、ただそれだけです。
 お醤油でお好みの味に調えます、決してしょっぱくならないように。
鯖大根
 実は前の日が徹夜だったもので、体がだるいんです。
 こういうものを煮ながらフウフウと食べて温まり、ゴロリと横になりましたら、『ぬ~べ~』(夜の9時)までぐっすりと眠りました。

 そして翌日の今日〈11月30日〉、朝の食欲もイマイチなので、鯖の残り汁を使った“すいとん”を食べました。
すいとん
 大根と葱を追加しまして水を増量、薄味に加減をして水溶きの小麦粉をぽたりぽたり。仕上げは青みと玉子ひとつ。
 やさしい味です。疲れた胃が少しずつ生き返ってまいります。
 大根の皮の酢醤油を添えて。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2014/11/30(日) 11:58:47|
  2. 料理・食
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