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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 442

鳥すき

 ボクはもう一年中鍋やね。
 へぇ~鍋食べてるの?
 そう、鍋。
 えらい丈夫な歯ぁしとるね。
 これこれ、あのな、鍋そのものを食べるんやないの。鍋の実ぃを食べるわけ。
 鍋の実ぃ?どんな花が咲くのやろ?

 漫才は、いとしこいしで「わたしの好物」の頭のところですが、寒くなるとこの漫才が聞きたくなります。
 決して怒鳴ることなく叩くことなく、静かにテンポよく鍋の支度を面白おかしく綴る、とても上品な漫才で、これぞ名人芸と申しましょう。

 前置きが長くなりましたが、本日はそうです、“鍋”であります。
 にわとりの腿肉一枚をひと口大に切りまして、数種類の野菜をセッティング。
お鍋に材料をならべたところ
 大根と白菜は自家製で、その他は市販品です。
 前日の煮物の煮汁をベースに、お砂糖と醤油、お水を加えて煮立てます。

 ぶくぶくと沸いてきましたら、笹掻き牛蒡をどっさりとかけます。
煮えたら牛蒡をどっさりと
 牛蒡は半煮えがおいしい。

 清酒を一杯持ち出しまして、お鍋をつつきます。
清酒を一杯
 熱々のお鍋をふうふういいながら食べ、お酒といっしょに飲み込めば、やがてホカホカと温まってまいります。

 あ?今お鍋を食べると言いました?

 そういえば先の漫才の中にこんな行〈くだり〉もありました。
 「土鍋と鉄鍋、どっちがおいしいんやろ?」

 もうええ。


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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2014/12/07(日) 20:41:29|
  2. 料理・食
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