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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 444

キムチが酸っぱくなっちゃって

 キムチはおいしいうちに食べないといけませんな、酸っぱくなっちゃいます。
 少しならいいですよ、ですが今回は量があるんです。だから全部食べちゃいましょう。

 鉄鍋に胡麻油を熱しまして豚肉を炒めます。
1-肉を胡麻油で炒める
 
 肉が半生のうちに麺つゆで味付け、染み込ませるように炒めます。
2-めんつゆで味付け

 酸っぱいキムチを汁ごと投入、砂糖で甘みを加えます。
3-キムチを投入

 ちりちり焼いてつまみ食い。うん、このままでも美味しいね。けど酸っぺぇー。

 赤味噌とスープを加えます。
4-赤だしとスープを加えて
 スープと申しましても水と顆粒ダシですが。

 丼に装ってニラと玉子をひとつ。
5-熱々をビールで
 熱々をビールとともに。
 熱いものとビールは合うけれど、酸っぱいものとビールは合わないねえ。
 などと罰当たりなボヤキをタレながら具を食べている間に…これ。
6-中華麺
 生ラーメンをね、ひと玉茹でておきまして
7-茹で上がりを投入
 残り汁に投入。
8-混ぜて食べる
 混ぜながらいただきます。とろみの無いサンラータン麺のようなイメージですね。

♪ いつの間にやらキムチラーメン 色は赤いが辛くない
  麺はしこしこ玉子はとろり そんなに美味しくないけれど 身体がホカホカあったまる
  あしたはきっとケツファイヤー ♪ (いい歌だなぁ)



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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2014/12/12(金) 12:33:53|
  2. 料理・食
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