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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 457

かきそば

 おなじみ“都一〈みやこいち〉”の中華そばでございます。
 今日は餡かけ中華でたのしみましょう。
 寒い冬場はやはり牡蠣でございますね、葱と白菜を炒めてスープを加え、柔らかく煮えましたら牡蠣を投入、醤油ベースで赤だし味噌を少々、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、茹で上がりの中華そばにどっぷりとかけます。
かきそば
 写真で見るとカレーうどんみたいですが、餡をからめてずずっと吸えば、牡蠣のきいた味噌あじです。
からめて食べます
 油分も低め、ニンニクやショウガも使っていないので、和風というか素朴なイメージになりました。
 ほっとあたたかい、旨こく海鮮味の餡かけそばです。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2014/12/30(火) 09:18:29|
  2. 料理・食
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