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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 489

バジルチキン

 近頃お昼ご飯にタイ料理屋さんへ行くことが多いですねえ、香草やナンプラーの味にすっかり馴染んでしまっております。
 今日は家に帰ってまで似たような味を求めて鶏を焼いてみました。
 
 ひと口サイズの鶏モモ肉の皮目を下にちりちりと油を滲ませるように焼いてゆき、カリっとしたら裏返し、およそ火が通りましたらナンプラーとドライバジルで味付けです。それだけでよろしいんです。
バジルチキン
 シンプルですけど食欲のそそる味ですね。われら日本人、お醤油の味が好みのベースになっておりますが、この漁醤ナンプラーもなかなかのもので、馴れますとクセになるようです。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/02/20(金) 12:15:26|
  2. 料理・食
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