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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 506

生揚げとニラの炒め物

 生揚げ、一名厚揚げなどとも呼ばれますが、そのまま焼いて生姜醤油で食べてよし、おでんや煮染め、どれもおいしくてとても重宝な食材であります。
 今日は炒め物にしてみました。
 炒め物と申しましても、野菜やなんかとそのまま炒めたのでは豆腐ですから崩れますし、味や火の通りもまばらになってしまいます。今回のは、ひき肉と葱を炒めまして、めんつゆと生揚げ、お水を少し加えて含め煮のようにしておき、強火で水分をガっと飛ばしたら、最後にニラをさっくりと合わせた和風炒めです。
生揚げとニラの炒めもの
 ご飯にもビールにもよいひと品です。

 “ご飯にもビールにも”と言っておきながら、ビールしか持ってこないのね、この人。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/03/19(木) 12:07:47|
  2. 料理・食
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