食味雑記 511

春あじラーメン

　暑さ寒さも彼岸まで…とはよく言ったもので、その通りになるんですね。家の路地に植えてある野良傍菜〈のらぼうな〉が蕾を伸ばし始めました。ぽきぽきと柔らかいところを折って、さっと油炒めにしたところを塩味ラーメンの華やぎにしたんです。



　今日のラーメンは、サンヨー食品　『サッポロ一番　頂〈いただき〉　しお味』　です。これも良く研究されてまして、まるで生麺のような食感と味わい。清んだスープもおいしさ上々、塩味の場合はちょっと薄めに加減して作るのが私のやりかたです。

　コリっと甘くてほろ苦い、これから伸びようとする若い芽吹きのエネルギーをいただく。これぞ春の味。