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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 518

アジアン春雨

 主食にもなるような小料理をひとつ。
 春雨と野菜のバジル炒めです。
 豚の挽き肉と大根の千切り、ニンニクの粗みじんをエビ味噌で炒めまして、コップ一杯の水を注いでスープ状態にしたら、春雨を乾いたまま加えて、汁を吸わせながら炒めます。味の補いにナンプラーを少々、ドライバジルで香りづけ、最後にニラをさっくりと混ぜてできあがりです。

肉ニラ春雨

 香草の効いた東南アジア風春雨料理です。春雨が炭水化物ですから、焼きそば感覚で主食にと思いましたが、食べてみたらご飯のおかずでも良さそうなお味でした。今回は紹興酒で。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/04/10(金) 12:14:05|
  2. 料理・食
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