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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 538

ごまぶし鰹 〈かつお〉

 どうも連休の夕飯というのは私が支度しますから、居酒屋のテーブルのような風情になってしまいます。

 お皿のまん中にキュウリの千切りをこんもりと盛りまして、鰹の刺身を回りにあしらい、そこへ煎った胡麻と松の実、洗い葱をばら撒きまして、おろし金を構え、生姜を摺りすり振りかけます。胡麻の油をたらしまして、ポンズと醤油をまわしかけて出来上がりです。

鰹の木の実サラダ

ごまぶし鰹 でございます。中のキュウリと鰹の切身を混ぜながらいただきます。ご飯に良くてお酒に良い、おつまみおかずですね。こうしますと、大して美味しくない鰹の刺身もサラダ感覚でもりもり食べられます。
 鰹の苦手な女房が食べてくれなかったので、ご飯をお代わりしてしまいました。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/05/03(日) 20:15:22|
  2. 料理・食
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