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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 539

肉ニラ定食

 まだモヤシあるの?
 ありますよ。(やっぱりか)

 収穫して参りましたニラをたっぷり使った“肉ニラ炒め”をつくりましょう。
 豚の細切れ肉と葱の小口切りを油で炒めまして、肉が半生の時にお醤油と胡椒を染み込ませるように炒め合わせ、頃合いをみてモヤシとニラを加え、さらに炒め合わせます。これだけです。簡単なものです。

肉ニラ定食

 マニアの聖地、東京中野のブロードウェイの地下一階に“大門”というカウンターだけの中華やさんがありましてね、そこの肉ニラ定食がおいしくてすいぶんいただいたものです。おしょうゆ味の肉ニラとやわらかめに炊かれたご飯がよく合いましてパクパクと、ボリュームもありますんでお腹一杯になります。
 また行きたいなぁ。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/05/04(月) 15:39:55|
  2. 料理・食
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