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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 552

健康定食

 近所の農家から蕪〈かぶ〉を分けていただきましたので、今朝<5月23日>は蕪を使った健康定食です。

 六っつ割りにした蕪と小松菜を鶏ひき肉をだしにして煮込み、片栗粉でとろみをつけました。
蕪のそぼろ餡
 
 そして厚手に剥いた蕪の皮を塩もみにしまして、西洋マスタードとオリーブ油、お酢で和えた“皮のからし酢”。
皮のからし酢

 蕪中心のおかずでございます。少量の鶏肉がたんぱく源、それにお酢、オリーブ油と体によさそうな材料ばかり。そこに赤米混合のごはんと若布の味噌汁ですから、これは健康定食とよべましょう。

健康定食

 いつも肉ばっか食べて、酒ばっか飲んでいるので、たまにこのような食事をしますと気休めになります。

 そして今宵はたぶん大酒をのむだろう…。


 
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/05/23(土) 08:23:10|
  2. 料理・食
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