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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 562

帆立粥

 「胃の調子がわるいのよぉ~」とおっしゃるので、お粥を思いつきました。ちょうど実家から送られてきた帆立の干し貝柱があったので“帆立貝柱のお粥”を提案しましたら許可が下りました。

 鍋にお水を張りまして干し貝柱を適当にひたし、火にかけます。
貝柱を水にひたして火にかける
 
 やがてふやけてまいりますので軽くほぐしまして、ご飯を投入。冷凍していた残り飯です。今回は雑穀ミックスのご飯です。

冷凍ご飯を加える

 ここへ粉の鶏がらスープの素と胡麻油、お塩を少々おとして沸かし、薬味の支度を始めます。
 今日の薬味は油揚げのカリカリ焼きと腐乳、香菜(パクチー)、茹で水菜の胡麻油まぶしです。

 粥が炊けましたら仕上げに刻み葱。
仕上げに葱を投入
 さっくりと混ぜ込みまして火を通したら出来上がりです。

ホタテ粥できあがり

 帆立貝柱の雑穀粥でございます。めいめいお茶碗にとりまして、好みの薬味を添えて食べましょう。

薬味をそえて

 ぽってりとしたお粥にカリカリの揚げとシャキシャキの水菜、帆立の滋味に香菜のパンチがコントラストになっていいですねえ。主人も喜んでくれました。
うちの主人、体調が悪いほどに機嫌が悪くて恐いんですの。
 
 

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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/06/06(土) 20:09:10|
  2. 料理・食
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