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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 574

道草そば

 6月に急速に茂る“スベリヒユ”
スベリヒユ
 畑の茄子やトマトの周りにもわんさかと生えております。ところがこいつは雑草の中でも優等生でして、ツルムラサキのような食感の薬草でもあるのです。
 今日はこいつを茹でてさまし、胡麻油と醤油で和えまして、お蕎麦の種にしました。
野草蕎麦
 若布のようなヌメリが蕎麦のすべりを助けます。味にクセもなく食べやすい、若布蕎麦と山菜蕎麦の合いの子のようなお味です。それでいて体に良くって、仕入れはタダときますから有り難くも嬉しい限りです。
 
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/06/24(水) 12:07:28|
  2. 料理・食
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