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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 577

カマスの火取り

 朝早く外に出てみたら、獲り損じのキュウリがバカデカくなっていました。

デカきゅうり

 下のキュウリが食べごろサイズだとしますと、一日で上のように太ってしまいます。皮は厚く固くなり、身のほうも味や香りが薄まってまいります。
 今朝のはまだ大丈夫ですから、こいつを叩きまして塩もみにしました。

 カマスの干物は焼いて身をほぐし、骨は煮出して骸骨汁。

火取りかますの朝ごはん

 外はしとりしとりと雨、ビールをのんで、ゆっくりと暮らそうではありませんか。



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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/06/27(土) 09:29:06|
  2. 料理・食
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