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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 578

タイ風レッドカレー

 雨の日はお料理をたのしみましょう。
 じめりじめりと湿っぽいそんな日は、スカっと超辛いレッドカレーはいかがでしょうか?(だれに聞いてんだ)

 実はカレーペーストを買ってあったのです。
材料
 今日はタイ風とまいりましょう。

 まず鶏もも肉とニンニクを油で炒めます。
肉を炒めます
 自家製ニンニクはたっぷりあるので、切らずにまるごと加えました。

 そこへ市販のレッドカレーペーストを加えて炒めます。
ペーストを加えて炒める
 たちまちタイ料理やさんの香りが立ちのぼります。

 香りよく炒めましたら、ココナッツミルクとお水を加えて沸かします。
ココナッツミルクを加えて煮込む
 後は煮ながら、野菜を順に加えて火が通ったら出来上がりです。

 今日の野菜は、ニンニク、玉葱、人参、ジャガイモ、ズッキーニ、青唐辛子の六種です。
野菜たっぷりレッドカレー
 これまた自家栽培のパクチーをふっさりと添えましたら、もうエスニックの装い。

 スカっとキレのよいカレーソースはひと口でボっと体が燃えるよう。イメージどおりにできました。野菜もたっぷり、モリモリと食べられます。



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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/06/27(土) 20:57:01|
  2. 料理・食
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