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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 593

トマトの味見

 本日<8月1日>初収穫を迎えましたトマト、イタリア種の“フィオレンチーノ”の味見をしましょう。

はじめてのフィオレンチーノ

 カボチャみたいな形の断面はどうなっているの?さっそく輪切りにしてみた。

輪切りの断面

 ゼリー分少なく、果肉がつまって見えるけど、ちょっと綿っぽかったかな?

 小さく切って生で試食をしてみた。

味見してみた

 お!甘みがない。酸味もイマイチ。

 加熱をしよう。

肉と油いためにしてみた

 ということで、玉ねぎと豚の細切れとで塩味炒めにしました。
 仕上げに香り付けのドライバジルを振ってできあがり。

バジルをかけてできあがり

 これはうまい。
 トマトが溶けることなく柔らかでジューシー、味もグっとつまって旨みが高い。

 思わずビールを追加しました。





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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/08/01(土) 14:23:40|
  2. 料理・食
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