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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 595

南方野菜カレー

 暑い暑い!連休二日目のお昼です。
 種から育てた南方野菜の数々、インゲン、青唐辛子、ニンニク、トマト、空芯菜、これらをカレースープで煮込みました。

 まず唐辛子の類とニンニク、インゲンを油で炒めます。
香味野菜を炒める

 火が通ってしんなりしましたら、トマトと空芯菜を加えて、さらによく炒めます。
トマトとクウシンサイを加える

 全体がヘタってきたら砂糖をまぶし、鶏がらスープ(水とスープの素)とカレー粉で煮込みます。
スープで煮込む

 これでもうよろしいんです。簡単でございます。

 南方野菜カレーの出来上がりです。
野菜カレーとビール
 いいですねえ、どうです?野菜不足とは言わせません。スパイスの効いたスープは食欲増進と整腸作用、そこに栄養と薬効成分満点の夏野菜ときたら、これは完璧です。きょうも絶好調!

 おまけにサラダもつくりました。
ゴーヤのサラダ
 千切りのゴーヤを塩もみにしまして、胡麻油と醤油をまぶしました。甘いミニトマトと旨みの花鰹で味付けです。

 暑い昼間に南方野菜をモリモリと食い、冷たいビールを飲む。うう…たまらん!肉、肉食べたいわ。





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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/08/02(日) 14:29:17|
  2. 料理・食
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