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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 613

モロヘイヤソース

 私が育てているモロヘイヤが食べごろなんですが、家族が食べないんですよねえ。このままでは冷蔵庫で萎れてしまいます。
 
 くたびれたモロヘイヤを茹でて冷まして細かく刻み、ポン酢醤油を加えてかき混ぜますとトロみが立って餡になります。それをトンカツにかけましてソースに見立てました。

トンカツにかけました

 大根おろしポン酢で食べる焼肉なんかがありますように、そんなノリでやってみたのですが

しっかりからみます

 狙いはうまく当たりましてモロヘイヤソースがカツの衣によくからみ、とても美味しくいただけました。

 ついでにもう一品はクウシンサイの醤油味炒めです。

クウシンサイの醤油炒め

 毎年クウシンサイをやってますから、ようやく調理法も身についてきた感じです。





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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/08/29(土) 19:27:37|
  2. 料理・食
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