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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 621

苦瓜豆腐

 またゴーヤかよ!

 そうです、ゴーヤです。
 今回はお豆腐の煮ものです。沖縄料理のゴーヤチャンプルーとちがいまして、今回のは絹ごし豆腐がメインの、うま煮のようなおかずです。
ゴーヤ豆腐
 千切りのゴーヤ、ニンジン、玉ねぎを炒めまして、鶏がらスープで煮立て、絹ごし豆腐をくずして煮て、汁けを卵でとじました。
 ゴーヤの苦さが豆腐の甘さを引き立てて、なかなかの名コンビ。お肉を使っていないのであっさりとした優しい口当たりのお味です。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/09/10(木) 12:02:15|
  2. 料理・食
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