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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 626

オバラのみそだれ

 エバラ焼肉のたれの兄弟ではありません。
 これはご当地埼玉のもつ焼きに用いられる、辛子合わせ味噌なんです。

小原のみそだれ

 ニンニク、ショウガ、はちみつ、唐辛子など、いろんな材料が練りこまれた旨辛だれです。
 今回は豚のサガリ(横隔膜)を焼きまして、たれのお味見です。

豚のサガリで

 おーほほほ、うまいですなあ。豚のサガリは横隔膜、つまりは内臓、高たんぱくで低脂肪、塩焼だけだと、ちょっと物足りないかな?という時に、このみそだれをちょいとつければ、ググッと美味いホルモン焼きに早変わり。
 こういう時はやっぱり、焼酎ですねえ。

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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/09/15(火) 18:29:24|
  2. 料理・食
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