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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 637

しおれなす

 収穫した秋ナスをザルに置いておいたら萎れてしまいましたが、もったいないので赤青唐辛子とともに味噌あじで炒め煮にしました。

しおれなすの味噌炒め

 熱した油にニンニクを刻み入れまして、萎れたナスと唐辛子を炒め、麺つゆにお水、ふつふつと煮えているところに赤だし味噌を溶かしまして、汁気が飛ぶまでからめ煮にしました。
 しその実ごはんといっしょに食べますと、夏への別れと秋のおとずれを感じます。

 世の奥様方、どうか萎れたナスをお捨てにならないようお願いします。皮がキュッキュッとしまっていておいしゅうございますから。
 萎れたダンナはほったらかしてよろしいかと思いますが。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/09/26(土) 12:40:13|
  2. 料理・食
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