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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 639

ナスのバジル炒め

 勤務地が変わってからタイ料理をいただく機会が増えましてねえ、今回は生バジルで野菜炒めを作ってみました。
 よく炒めた豚の挽き肉を味のベースにしまして、そこへ萎れたナスや唐辛子、バジルの生葉を加えて炒め、エビ味噌、砂糖、ナンプラーで好みの味に調整しました。

ナスのバジル炒め

 ファミリーマートの赤葡萄酒を持ち出しましてグビリグビリ。辛さと香りの夏野菜炒めに過ぎ去った夏が一瞬よみがえります。
 紫蘇の葉の香りをかぐと夏のおとずれを感じるように、夏との別れをバジルの香りで感じるようになりました。
 
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/09/29(火) 12:03:33|
  2. 料理・食
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