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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 640

ニラチャンポン

 残り物料理です。
 豆腐と野菜のけんちんのような醤油味の汁ものを作ったのですが、ずいぶんと残りましたので、翌日、もやしとニラを加えて煮、具だくさんの餡にして暖かい麺にかけました。
 仕上にラー油と生卵。
ニラチャンポン
 加えたニラの威力は絶大で、昨日のやさしいスープを一気にスタミナ料理の装いに変化させます。

 実は麺も残り物、茹でおきの冷や麦を湯通ししたものです。
麺は冷や麦です
 煮込んであるのは豆腐のほか、人参、大根、茄子、エリンギ。
 夏野菜の茄子と、冬野菜の大根を混ぜるなんて、この料理、季節までもがチャンポンになっています。

 
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/09/30(水) 12:04:55|
  2. 料理・食
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