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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 644

ジャンボシシトウの丸煮

 本日の農産物料理は、ジャンボシシトウの丸煮です。

 ヘタを取ったジャンボシシトウと鳥のひき肉を鶏がらスープで柔らかく煮込みました。

青唐辛子の丸煮

 煮汁にとろみをつけて、薄葛餡にしましたが、その餡が辛い辛い!きっとこの中にすごく辛い奴が混じっていたのでしょう。痛快な辛さです。

 シシトウはくたっと、とろけるほどに煮込んであります。

くったくたに煮込みます

 種ごとジューシーに仕上がっていて、つるりと食べられます。

 思えば、これと似たやつを中国で食べた覚えがあります。

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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/10/04(日) 20:32:51|
  2. 料理・食
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