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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 654

よくばり三色スパゲテー

 家に帰ったら茹でおきのスパゲテーと冷めたミートソース。

 ある思い出がよみがえる。

 その昔、新宿地下街サブナードに『ロビン』というスパゲテー専門店がありました。背中が店の外にはみ出るのではないかと思うほどの狭いカウンターに座って、好みのスパゲテーを注文すると、茹でおきの麺を鷲掴みにして大きなフライパンで炒めて出してくれるんです。メニューは豊富でボリウムも満点。お腹いっぱい食べられる好きなお店でした。

 よし!今日は茹でおき麺でいろいろ作っちゃおう。ということで、冷めたスパゲテーを自家製青トウガラシと油で炒め、お皿に盛り付けたら温めたミートソース、バジルソース、マヨネーズの三色を彩りました。

よくばり三色スパゲテー

 まず手前は“緑のたぬき”じゃなくて“緑のバジル”
緑のバジル
 ニンニクの効いたジェノバソースです。

 そして赤はミートソース。
赤のミートソース
 牛肉と香味野菜の市販ソースです。

 こちらは白のマヨネーズ。
白のサラダ風
 懐かしいスパサラ風です。

 茹でたてのポキポキしたスパゲッティもいいですが、昭和の子供には、茹でおきのスパゲテーも嬉しいものです。ナポリタンの美味しいお店では、わざわざ茹でおくという話も聞いたことがあります。




 
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/10/15(木) 12:02:05|
  2. 料理・食
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