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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 656

野菜の膳

 今日とれた野菜でそろえた、本日の農産物料理です。

 “野菜の膳”と申しまして、四品になりました。

野菜の膳

 右からまいりましょう。

ベビーレタスのサラダ

 ベビーレタスのオリーブ油まぶしです。うす塩がかかっています。それだけで野菜の味と香りが生きます。

 二番目は春菊と人参のからし和え。

春菊いとこ和え

 おもえば春菊も人参もキク科野菜なので、いとこ和えと申せましょう。

 おとなりは空芯菜、なんとまだ取れます。
 油揚げと煮びたしにしました。

空芯菜煮びたし

 味付けは和風麺つゆで。
 夏場はいやというほど食べた空芯菜ですが、これで終わりとなると未練たらしくなるものです。

 そしてメインと申しますか、唯一の動物質“玉子”をつかった焼き物。

摘み菜玉子

 “摘み菜玉子”、大根のベビーを茹でて刻んで玉子焼きの具にしたものです。

 緑色ばっかりになりましたが、これはこれで嬉しい大地の恵み。

 こういうもので清酒をのむ。青物をつまんでお酒を飲むと酔いの回復がよいと言われていますが、果たしてどうなますことやら?あした全てがわかります。





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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/10/18(日) 21:55:39|
  2. 料理・食
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