食味雑記 663

スパゲティ・クレマチオーネ

　季節の農作物、春菊と、先日つくった鶏の燻製を合わせたスパゲティです。

　味付けはナンプラーだけです。仕上げに黒胡椒をたっぷりふりかけて出来上がりです。



　春菊、とりハム、ナンプラー、いずれも個性味の強いキャラクターですが、組み合わさっても中々の好相性です。



　名前をどうしましょうか？カルボナーラ＝炭焼き職人、ペスカトーレ＝漁師、いろいろありますけれども、そうですねえ、菊、煙、といえば…火葬場でしょうかね？ということで“スパゲティ・クレマチオーネ”ってどうでしょう。