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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 664

ジャワラーメン

 ジャワカレーってありますけれども、今回はジャワラーメンです。
 たくさん採れて食べきれないジャワトウガラシを使った大辛の汁そばです。

マーラーシャンメン

 ニンニク、ショウガ、唐辛子、麻椒(マージョ)を炒めてスープを注ぎ、みそと醤油で味を調えたら大量のニラを投入、茹でたての中華麺にかけました。

ニラトウガラシもろとも吸い込む

 ニラもトウガラシも一緒に食べましょう。
 やがて頭から汗が出てきて顔が滝のようになります。しびれる山椒に食欲をそそられ、鼻をすすりながら吸い上げるラーメンのうまさ。結局、おつゆも全部飲んじゃいました。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/10/29(木) 12:04:21|
  2. 料理・食
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