食味雑記 671

肉どんぶり韓国風

　おなかが空いて冷蔵庫に頭を突っ込むオヤジがいますよね。
　それは私です。

　今日も冷蔵庫の材料でお腹を満たしました。

　牛肉の切り落としが半端に残っていたので、唐辛子味噌をもみ込んでフライパンで炒め、半生加減でどんぶりご飯にぶっかけました。



　生のままのちぎった春菊と白菜キムチを添えまして、肉どんぶり韓国風でございます。
　これをガツガツほおばると、白いご飯に甘辛い肉、キムチの酸味、春菊の香りが口の中で乱闘騒ぎを繰り広げて美味しいのなんの。そして飲み込むのど越しの快感。男はやはり“かっこみ飯”が好きですねえ。

　後ろに見えている千切り野菜の炒め物は、煮物に使った大根の皮や、ニンジンの面取りカスなどを醤油味で炒めたゴミ炒めです。“捨てない、食べる”が私の本義、食材に感謝をしましょう。