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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 693

肉南蛮

 今回は丼物です。

 獲れすぎたので、やわらかく煮込んで常備菜にしておいたジャンボシシトウですが、家族の協力を得られないままひと月経ってしまいました。悲しく残ったシシトウの煮物をフライパンにあけ、牛豚の合い挽き肉と刻みニンニクとで再加熱。肉がふっくりと煮あがったら、水溶きの片栗粉でとろみをつけて、アツアツご飯かけました。

肉南蛮

 山椒をふりかけて、肉南蛮どんぶりです。
 唐辛子のことを地方によっては南蛮と呼びますことから、肉南蛮と名づけました。
 シシトウはトロトロ、いいえ辛くはありません。ニンニクの効いた挽き肉が不味いわけがなく、箸をガっ!と差し込んで思いっきりほおばりましょう。

山椒を効かせて

 口がマグマのように熱くなったら冷たいビールで冷やします。



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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/12/08(火) 12:17:29|
  2. 料理・食
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