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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 706

サッポロタンメン

 えー、まさかのラーメン2連発です。

 遅めの朝ごはんが豚汁ラーメン、そして、遅めのお昼がサッポロタンメンです。
 これも簡単でございます。
 ラーメンのスープを自作するとおもうと大変そうですが、何のなんの、極めて簡単、そして栄養的にも上々の物ができます。

 今日は余り野菜でできるタンメンです。
 白菜、葱の半端、大根の皮を千切りにしまして、豚のひき肉、干しエビとともに油で炒めます。

野菜を炒める

 ここでうす塩をふりますと、野菜から水分がにじんで、よいダシになります。
 しっとりとしたらスープを注いて煮立てます。

スープを注いて煮込む

 スープと申しましても、お湯と顆粒ガラスープの素をひと匙です。

 お味を決めたら、茹で上がりの中華麺にかけます。

粉チーズと黒胡椒

 粗びきの黒胡椒と、粉チーズをふりました。

 ラーメンにチーズをふったのは初めてですが、なんと中々うまい存在感をだしておりました。

チーズが効いてます

 ときどきクリームシチューのような香りが通り過ぎます。

 ところで題名の“サッポロ”ってどこからきたの?

 それはこれです。

菊水の中華麺

 使った麺が菊水の“札幌ラーメン”だからです。
 なので具材をいろいろ変えても、どれもサッポロタンメンになることでしょう。






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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2015/12/27(日) 18:01:18|
  2. 料理・食
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