食味雑記 722

焼きむすびのかさぶた

　電気炊飯器、我が家では先の震災以来、節電として保温機能を使わなくなりました。
　したがって、ご飯は炊きたてを食べないと冷めます。

　昨夜の残りめしをおむすびにして網で焼き、パチパチと表面のお米が悲鳴をあげたらお醤油をたらし、ここは敢えてムラをつけられたほうがよろしい、お醤油が焦げ始めたところをいただきます。



　揚げと小松菜の味噌汁、大根の塩漬けがあれば、もうご馳走です。
　焦がし醤油を含んだおむすびのかさぶたが、カリカリと香ばしく、ふっくりと蒸し上がった中のご飯のおかずになるんです。お醤油の力はすごい。
　しかしこのかさぶた、奥歯にカッチカチにつまるんです。