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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 731

衣で雪化粧

 天ぷらが食べたくなったので、暮れに収穫した春菊の食べられそうなところをちぎって、小麦粉と水だけで作った衣をなすりつけて、、少ない油で揚げ焼きにしました。
 黒いお皿に装って、塩と砂糖を降りかけましたら、雪をまとった庭木のよう。

春菊のてんぷら

 今回は東洋水産、マルちゃん正麺『鴨だしそば』で食べました。

天ぷらと鴨だしそば

 揚げたての天ぷらをサクリとかじる歯触りの心地よさと、春菊のなんともすがすがしい香りとほろ苦さ。
 ときに麺つゆに浸してふやかせば、柔らかでこれまた美味。

汁につけてよし

 全体が何となく茶色っぽい中、映える緑に雪化粧。
 色もごちそうです。


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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/01/29(金) 12:04:05|
  2. 料理・食
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