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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 745

豚バラ皮大根

 あれほど、あれほど捨ててはならぬと言っている大根の皮を、うちの女房は捨てるんです。

 今日は間一髪!助け出した大根の皮を豚のバラ肉と炒め合わせました。

アンダカシーも効いてます

 豚のバラ肉の薄切りに大根の皮の千切り、白菜を油で炒めて、味付けは醤油と大根葉の古漬け、塩みを加えるとたちまち野菜から水分がにじみ、全体がしっとりとします。そうしたら最後に、アンダカシーのカスを加え混ぜ合わせで完成です。

 農作業のあと、風呂で体を清めたらビールを持ち出し、こいつをつまむ。

豚バラ皮大根

 古漬けの滋味、アンダカシーのコク味で、白菜、大根という淡白野菜に重みが出て、おいしい炒め物となりました。

 だから、だからね、大根の皮を捨てないで欲しいのです。

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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/02/14(日) 17:32:57|
  2. 料理・食
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