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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 751

香り癒され♥緑茶

 いつもお世話になっている、東京は表参道“茶茶の間”さんのポイントでいただいたお茶です。

香り癒され緑茶

 こちらのマスターがお茶の研究家でソムリエ、お薦めの入れ方を実践してみました。

 まず熱湯とティーバッグを入れる。

まず熱湯をそそぎ

 香りと苦味を出しつつ葉が開こうとふくらみます。

 と! ここで熱湯と同量の氷で追いかける。

氷で追いかける

 温度が急激に下がり、じわじわと旨みが滲みでる。
 そしておよそ5分待ち、バッグを軽くゆすり、お茶碗に注ぎます。

 芭蕉の月夜に見立ててみました。

月に芭蕉

 ほぼ常温のお茶ができあがります。
 目を閉じてひと口含みますとね、草原にいるような景色と言いますか、植物性の青々と瑞々しい香りがフワっと鼻から脳に広がります。お茶ゆえの、何とも言えぬ良い香りです。温度も体温より低いくらいですから、味もストレートに感じ取れまして、甘み、うまみ、深み、お茶の力を思い知らされます。

 ゆっくりとお茶を愉しむのも、質の良い“時”の使いみちです。




 


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テーマ:♪♪生活を楽しむ♪♪ - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/02/23(火) 12:02:19|
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