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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 775

スパゲッティ ジアッポネーゼ

 また古漬け料理です。
 酸っぱくなった大根葉の古漬けを軽く塩抜きしてスパゲティーの種にしました。

スパゲティジアッポネーゼ

 刻んだ古漬け、納豆、葱と豚の挽き肉を醤油味で炒め合わせて、麺の茹で汁を少々加えて、とろっとさせましたら、茹で上がりのスパゲッティにかけます。
 これだけでよろしいのです。

漬物納豆がいいです

 唐辛子をかけて、箸で食べる、スパゲティ日本風。
 納豆と漬物による醗酵のデュエット、肉のあぶら、葱と醤油がなつかしい日本の味です。

具がすべって落ちます

 やったはいいが、具がすべって麺にからまず失敗。





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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/03/25(金) 12:05:36|
  2. 料理・食
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