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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 777

根菜味噌汁つけものラーメン

 味噌汁の残りでラーメンを食べましょう。

 まずはひき肉と葱を炒めましょう。

葱と肉を炒める

 ここにニンニク少々とショウガを摺りおろして一緒に炒めます。

 そして冷めた味噌汁をジャー!っと注ぎ入れます。

味噌汁を投入

 今日のはニンジン、大根、ジャガイモ、玉葱の根菜味噌汁。
 ここにお水と赤だし味噌を追加して味を決めます。

水と赤味噌を追加

 汁が沸いたら、茹でておいた中華麺にかけまして、きざんだ古漬けをトッピング、唐辛子をかけて出来上がりです。

根菜味噌汁漬物ラーメン

 根菜味噌汁つけものラーメンです。

 今日の味噌汁にはジャガイモが含まれてますので、でんぷん質が糊化、若干のトロミガついてモッタリと重い具だくさんラーメンになりました。

 よくまぜて、具をからめながら食べました。

混ぜてからめる麺

 赤味噌やジャガイモの朴訥とした食べ応えに漬物の酸味、結局のところ、だしの素のような調味料は使わず、天然材料のみの味付けとなっております。味噌と漬物が織りなす田舎風のヘンテコラーメンは、自家製だからできるお楽しみであります。




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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/03/26(土) 15:55:49|
  2. 料理・食
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