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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 778

ヤンローメン 〈羊肉麺〉

 またラーメンかよ?

 そうです。3玉入りの生ラーメンを買いましたが、家族が食べないので私がいただくのです。

 本日収穫した青ネギ、市販のタレ付き羊肉、そしてモヤシを炒めて醤油味のラーメンにのせました。

ジンギスカンラーメン

 麺は札幌系中太麺。

麺はサッポロ中太麺

 株式会社 菊水 の生札幌ラーメン“三段熟成 中太麺”を使用しております。

 スープは、鍋で沸かしたお湯に“だしの素”と“ガラスープの素”を各小匙1杯ずつ、あとはお醤油で加減しただけの即席スープです。

青ネギたっぷりの醤油味

 仕上げに肉を焼いたフライパンに通し、焦げや油をこそげて溶かしこみました。

 たくさんの青ネギと色の濃い醤油スープは私好みのできばえ。
 そして独特の香りを放つ甘辛い羊の焼肉。

羊の脂がうまい

 粗びきの黒胡椒をたっぷりかけて。
 肉を食いちぎり、ラーメンをすすり、スープを飲む。羊の骨でだしをとったわけではありませんが、羊の脂が溶けだしたスープは中々個性的なおいしさで、すっかり飲み干してしまいました。





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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/03/27(日) 16:46:43|
  2. 料理・食
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