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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 791

ワケギと春キャベツの味噌炒め

 食べきれないほどのワケギを大量に使うには?
 今回はキャベツと豚肉で味噌炒めにしました。

 味付けは豚肉ベースです。熱した油で生姜と共によく炒めた豚肉から油と旨みがにじみます。
 そこへ大量のワケギを投入。

大量のワケギ

 この白い球根がまた美味いのです。ここへ赤だし味噌とみりん、お酒を合わせた溶き味噌を加えて和えます。たちまちワケギはしぼみます。このワケギがしんなりしたらざく切りの春キャベツを投入。

春キャベツ

 キャベツにたれが回ったらできあがりです。やわらかい春キャベツがクタクタにならないようにご注意。

春キャベツの味噌炒め

 簡単でございます。これだけです。
 しっかりした冬巻きのキャベツも良いですが、ふうわりと軽く巻かれた春キャベツもやわらかで美味。

ご飯にピッタリです

 甘辛あじの肉とネギ、そしてキャベツ、ご飯のおかずにピッタリです。




 
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/04/21(木) 00:43:20|
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