食味雑記 793

とりもやしそば

　“もやしそば”ともうしますと、中華料理屋さんのそれを思い出しますが、今日のは日本蕎麦です。

　鶏のゆで汁をそのまま醤油味のおつゆに仕立てて、そこでモヤシをさっと煮て、茹でたお蕎麦にかけました。



　ラーメンスープで日本蕎麦を食べる感じです。そばの具なんというものは、あんまりごてごて乗っけない方がいいのだけれども、ま、そんなに上等な打ち立て茹でたてのそばというわけではないので、お食事として肉、野菜があっていいでしょう。

　そういう今日のお蕎麦は東洋水産“マルちゃん　玉そば３人前”



　もちろん作ったのは一玉ですよ。これがもう安くて手軽でおいしくて、重宝なおそばです。チルド蕎麦にはチルド蕎麦のうまさ持ち味があるのです。