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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 792

精進カレー

 スーパーでこんなものを見つけました。

大豆たんぱく加工品

 株式会社フジサワの“大豆からできちゃいました!”の薄切りタイプ。

 大豆由来のお肉もどきです。川越の豆腐屋さんで売っていた“大豆のからあげ”なる、お肉そっくりの美味しいから揚げがあるんですが、おそらくその素材たるものだと思います。
 見た目はスナック菓子のようなチップ状、これをぬるま湯に漬けて戻しますと…

ぬるま湯でもどす

 肉のようにしっかりした弾力が得られます。いいえ、麩のようなイメージではありません。まさに肉のよう。
 パッケージには、調理例として“回鍋肉〈ホイコーロー〉”が紹介されてましたが、今回はカレー。

 使うルーは、都内の自然食品屋さんで買ってきた“創建社のインドカレー”です。

創建のカレールー

 植物性油と小麦粉による固形ルー、お腹にやさしそうなので初めて使ってみました。

カレーで煮込んでみた

 カレーの原材料表示に書いてある“チキンブイヨン チキンエキス”の一節以外は、油もなにも植物性でそろえた精進カレーライスです。

精進カレーライス

 さぞかし物足りない軽いカレーなんだろうな?と思いきや、なんとなんと、味もボリュームも大大満足のカレーライスになりました。お肉もどきも大活躍、豚の細切れ肉で作った家庭のカレーが懐かしい。動物性抜きでここまでできたとは体にもうれしい。かといって、夏場によくやる野菜だけのカレーとはコンセプトが違います。あくまで家庭の豚肉カレーの味が狙いです。

 翌日は茹でた日本蕎麦で食べました。

二日目はそばで

 この大豆からできたお肉シリーズは、ほかにブロックタイプもあるので、いろいろ試してみたいと思います。





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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/04/24(日) 11:35:12|
  2. 料理・食
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