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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 816

埼玉ごはん

 農作業の帰りに農産物売り場に立ち寄りましたら、タケノコが出ていまして、それもアクの少ない細くて茶色いやつ、ネットで調べてみるとおそらくハチク〈淡竹〉ではないかと、察するわけでありますが…

ハチク

 これがいいんですよね、今だけの美味でございます。

 ほとんどは皮に切り込みを入れて下茹でするんですが、小さい二本だけ、グリルにおさめ…

小さいやつをグリルにおさめ

 皮ごと丸焼きです。

 焼いている間に、埼玉県は秩父地方名産の“しゃくしな漬け”を広げまして、握り飯をひとつ、海苔のごとく包み込みまして準備は完了。

 タケノコが焼けたら一つの皿に装いまして、埼玉ごはんのできあがりです。

しゃくしなの握り飯とともに

 なんかいいでしょう?こういうものをお茶といっしょに縁側で食べたいものですが、、今日は部屋で麦茶。

 アチチ…アチチ…とタケノコの皮をむいて、自家製味噌をつけてかじる。

味噌をつけてかじる

 この素朴な味と香り、ケチャップやマヨネーズが大好きな少年時代を送った年代ですから、大人になって、こういうものをじいわりと味わうのが、これまた新鮮で、すこぶる美味しいと感じます。
 




 

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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/05/22(日) 17:15:55|
  2. 料理・食
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