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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 818

青物で二品

 農産物料理でございます。

 しばらくはチンゲンサイやらシュンギクのような青菜が続くと思います。

 今回のまず一品めは、肉ニラ炒め、南国風です。
 熱した油でまず豚のバラ肉を焼きつけまして、旨みがにじみましたら、野菜を投入。

肉ニラ炒め

 ニラ、新タマネギ、ニンニクの花芽、若ナス、これすべて自家製。
 胡椒とナンプラーでシャカシャカ炒める、それだけです。

三種のネギ類

 肉ニラ炒め南国風でございます。
 豚の脂に、なにしろ三種のネギ類ですから疲労回復に滋養強壮、薬効成分抜群でございます。おまけにご飯がよくすすむ。

ネギ類が疲れをとばす

 そしてビールもよくすすむ。

 つづきまして青菜料理ふた品めは、ホタテとチンゲンサイの塩味炒め。

ホタテとニンニクで味付け

 小粒のボイルホタテと青梗菜を油で炒め、お酒と鶏がらスープで味付けをした中国風。

ホタテとチンゲンサイ

 家族に人気がなく、半分くらい余りましたが、それを翌日ね、ゆで麺と炒め合わせてチャウメンにしました。

次の日はチャウメンで

 塩を少々補って、パクチーをかければ、エスニック風焼きそば。

麺はスパゲティです

 エスニック風とは申しましたが、実はこれスパゲティでした。





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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/05/26(木) 12:00:06|
  2. 料理・食
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