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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 858

不揃いの美

 収穫したトウモロコシを塩焼きで食べましょう。
 塩焼きともうしましても魚のそれのような塩をまぶして焼くというものではありません。

 フライパンにトウモロコシが半分漬かる程度のごく薄い塩水をはって火にかけ、沸騰したらトウモロコシを並べまして、お湯を全体に回します。蓋をしてしばし蒸し茹でにしましたら、水っぽさを飛ばすべく、魚焼きグリルに収めます。
 パチッ、パチッとはじける音が聞こえたら出来上がりです。塩水で茹で、水分を飛ばす、これが今年考えたトウモロコシの食べ方です。

不揃いの美

 無農薬の自家栽培のブサイクなトウモロコシ。左のやつなど虫まで茹で上がってますね。こいつは爪楊枝でツンと取り出して金魚のえさとするのです。

 実着きは悪いし、歯並びも悪い。
 しかしここに見出すのは、工業製品のように整列したプロの仕事とは違う、無様な素人の“不揃いの美”なのです。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/07/17(日) 13:38:02|
  2. 料理・食
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