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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

菜園記 174

コリアンダーの収穫

 今日はコリアンダーの収穫としば漬け用の赤紫蘇を採りに畑に出ました。

 そうしたら、まず緊迫の光景を見つけたので思わず一枚。

緊張のふたり

 ナスの葉っぱの上にカエルと小さな甲虫。
 これは緊張です。今は同じ方を向いてますが、小さな甲虫がカエルの視界に入った瞬間!ひと口でカエルの餌食となりましょう。貴重な捕食の瞬間をとらえることができるか?とカメラを構えて近づいていたら、ピョンと跳んで行ってしまいました。
 ヘマしました。

 それでは本日のメイン作業に戻りましょう。

 今では“パクチー”という呼び名が一般的なのでしょうけど、香辛料のコリアンダーが同じ植物の種。ということで、完熟コリアンダーを収穫しましょう。

 こちらが今日の状態です。

完熟のコリアンダー

 このつぶつぶがスパイスとなるわけです。

 枝ごと収穫して帰り、自宅でこつこつ実を外します。

枝から実を外す

 飛ぶは、こぼすは、散らかりまくりますけど、ブチブチと外して金ザルに落とします。

 ザルに落とした実を指でぐるぐる揉みまして、小さなチクチクを網の目から落します。

ザルでチクチクを漉す

 これがスパイス、コリアンダー。カレーやエスニック料理に香りを付けます。

 そして来年の種となります。

 
 




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テーマ:家庭菜園 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/07/24(日) 18:58:34|
  2. 家庭菜園
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