FC2ブログ

柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 884

結果をだそう

 いきなりなんです?アナタ、結果をだせとは。

 スイマセン、ダジャレでしてね、西洋料理にケッカソースというのがあるらしいのです。材料はトマトとバジルというんですから、こらもう今日の収穫物にピッタシでしょう。
 さっそく真似してやってみた。

 まずはトマト、今年の品種は“おどりこ”です。湯むきをして断面を見てみましょう。

おどりこの断面

 ご覧ください、おどりこさんはゼリーが少なく果肉が多いでしょう?本来は種を取り除いて作るみたいですが、私は種ごとやっちゃいます。

 湯むきしたトマトを賽の目に切って、塩と胡椒に刻んだバジル。

塩コショウにバジルの葉

 オリーブ油をたらして、そっと混ぜ、トロみがついたら出来上がりです。

油をからめてトロミガついたら

 これがケッカソース〈Salsa Checca〉というんだそうです。

 今日は、焼き茄子にかけてみました。

焼き茄子にかけました

 ナスのサラダです。さっぱりしてジューシー、茄子を二個、ペロリと食べてしまいました。

 ここで緑のお料理をひと品追加です。

 家族が食べない万願寺と青紫蘇をなんとか大量に消費できないか?豚肉の力を借りよう。
 豚肉を醤油味で炒めてぶつ切りの万願寺。

豚と万願寺の醤油味

 醤油のほか、つぶしたニンニクがたっぷり入ってます。

 ここに大量の青シソを投入。

大量の紫蘇を投入

 一緒に炒めます。タイ料理のバジル炒めをヒントにしました。

 紫蘇が縮んだらお皿に盛って、胡麻をふり出来上がりです。

胡麻をかけて完成

 こいつも美味いですよ。ピーマンよりマイルドで種が美味い万願寺に豚肉、紫蘇がいい具合に香りを添えてモリモリ食べられます。

 以上二品、本日の農産物料理でした。

本日の料理

 どちらも完食したということで、結果は良好でよろしいかと思います。
 このあと、昼寝。







スポンサーサイト



テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/08/07(日) 17:20:54|
  2. 料理・食
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<修理くらし控 41 | ホーム | 菜園記 178>>

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://hiiragi15.blog.fc2.com/tb.php/1844-28c28354
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

プロフィール

柊horii

Author:柊horii
怪獣、時計に小料理飲酒、好きなことを好きなだけ、やりたい放題の道楽おやじ。

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

未分類 (31)
料理・食 (1678)
時計 (237)
家庭菜園 (313)
玩具・遊び (569)
暮らし・修理 (53)
金魚・生き物 (130)
雑貨・珍品 (20)
健康 (79)
見聞・出歩き (51)
視聴鑑賞 (30)
花・園芸 (67)
劇場シリーズ (23)
プロレス (39)

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR