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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 896

薬膳そば

 夏の香味野菜をあつめた薬膳おそばでございます。

 お蕎麦と申しましても毎度おなじみチルド麺。

今日のお蕎麦

 今日のお蕎麦は、シマダヤフレッシュ便“藪そば”でやってみました。

 こちらは薬膳の材料。

薬膳材料

 青唐辛子、若人参、松の実、茗荷、大蒜、紫蘇。
 これらを刻んで、かき揚げよろしく小麦粉でまとめたら、フライパンで油焼き。

天ぷら風に焼きます

 カリっと両面焼いたら、かけ蕎麦にトッピング。

薬膳そば

 薬膳そばでございます。
 個性派野菜の集まりですから、さぞや味も香りもメチャメチャだろうとご想像でしょうが、なんの、高温の油に触れ、香りはどれも優しくなり、人参、ニンニクはほっこり、香ばしの松の実、茗荷も紫蘇も強い主張は抑えられ、みんな仲良く歩み寄り。

つるつるもっちり

 風味豊かな薬膳焼きは植物性100%でありながら、食べごたえ十分でございます。
 薬味そのものを主役にした、滋養のお食事です。








 
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/08/25(木) 12:02:00|
  2. 料理・食
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