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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 910

冷凍モロヘエイヤ

 モロヘイヤを大量に収穫しましたので、冷凍保存を試してみました。

 これが大量のモロヘイヤ。

大量のモロヘイヤ

 ここから葉っぱを一枚一枚枝から外しましたら、ポリ袋いっぱいになりました。

葉っぱだけを集めた

 このひとつかみが小売価格128円だとすると… あ、いやいや金換算はよしましょう。

 この葉っぱを茹でます。時間としては20から30秒かぞえる感じです。

30秒ゆでて
 
 いっぺんに全部は茹でられないので、一つかみずつ、茹でては水に放ち冷まします。

水でさまし

 ザルに上げて水を切り、ぎゅっと絞ったらラップを広げ、小分けにして包みます。

ラップに小分けします

 角を折り込む袱紗包みでやりました。

 なんと全部で16シートできました。

16パックできました

 このまま重ねて冷凍庫に納めます。
 そして、食べたいときに食べたい分だけ取り出して、お料理に使いましょう。

 まず今回は、凍ったままサクサクみじん切りにしまして、納豆、マグロと和えました。

食べたいときにすぐ使えます

 冷凍で細胞が壊れているせいか、生の時より舌触りが滑らかで食べやすいような気がします。

 これで冬までモロヘイヤが食べられそうです。

 

 





 



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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/09/12(月) 12:01:22|
  2. 料理・食
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