食味雑記 941

朝の三点盛り

　暑いあついと汗を拭きふき歩いていたかと思ったら、１０月ももう半ば、今日＜１０月22日＞は寒いくらいです。
　そういうときは体を中から温めましょう。

　朝ご飯の支度。

　まずは三点盛り。



　ゆで大豆はそのままでいい、塩も何もいりません。
　春菊は茹でて冷まして麺つゆと胡麻油、すり胡麻で和えました。
　赤いのは鰈のエンガワの韓国風漬物。こいつで清酒をのむ。これが朝の一番食。
　“穀・菜・魚”の三拍子。それぞれの持ち味を確かめながら、清酒をなめて休日の朝に感謝をしよう。

　仕上げはアツアツの雑炊。



　白湯豆腐雑炊。
　即席のズープを薄めに仕立て、冷やご飯と豆腐で煮立てたものです。仕上げに落とした卵をくずしていただきます。

　先に飲んだアルコール成分を後から追いかけた熱々雑炊がおなかの中で加熱するから、体がほかほかと温まります。
　あぁ、こういう季節がきたんだなあ。

　さて、あったまったらビールに代えっか…